Verres à martini
Quel verre à martini choisir, et pour quel cocktail ?
Vous remuez deux Dry Martini au verre à mélange pendant que les verres attendent, pleins d'eau glacée. Vous les videz, filtrez, pincez un zeste de citron au-dessus : le cocktail monte presque au bord, clair et froid. Un verre à martini reçoit un cocktail refroidi sur glace puis servi sans glaçon. Le V ouvert met le zeste ou l'olive sous le nez, la tige tient la main loin du verre. Le Dry Martini se remue au verre à mélange ; les cocktails servis sur glace vont dans les autres verres à cocktail. Reste la contenance, le critère qu'on regarde le moins.
Un Dry Martini tient dans 12 à 15 cl
La recette de l'IBA, l'association internationale des barmen, demande 6 cl de gin et 1 cl de vermouth dry. Remué sur glace, le mélange gagne un peu d'eau et arrive dans le verre à moins de 10 cl. Or dans un V régulier, le tiers du haut contient à lui seul plus des deux tiers du volume. Dans un verre de 13 cl, la dose monte près du bord. Beaucoup de verres à martini du commerce font 24 à 26 cl : la même dose y laisse vide toute la partie large du V. Faites l'essai avec votre verre actuel : versez-y 10 cl d'eau et regardez où elle monte.
Un verre de 12 cl paraît petit à côté d'un 25 cl. C'est pourtant la mesure du cocktail : le Dry Martini y arrive au bord, au lieu de couvrir le fond d'un grand verre.
| Cocktail | Recette IBA, avant la glace | Verre conseillé |
|---|---|---|
| Dry Martini | 7 cl (gin, vermouth dry) | 12 à 15 cl |
| Manhattan | 7 cl (whisky, vermouth rouge) | 12 à 15 cl |
| Cosmopolitan | 10 cl (vodka citron, triple sec, citron vert, cranberry) | 14 à 15,5 cl |
| Espresso Martini | plus de 10 cl, et une mousse épaisse | 15,5 à 25 cl |
La plupart de nos modèles sont dans la première zone, de la Molette (12 cl) au Verre à Martini de 15 cl. Les verres de 22 et 25 cl gardent la place pour la mousse d'un Espresso Martini.
Tige longue, pied court ou sans pied
Le V sur longue tige est le verre de cinéma : le Diapason (13 cl, 14,7 cm) ou l'Épure, plus haute (14,5 cl, 19,1 cm). Il a un défaut connu : plein, il renverse au premier pas. Pour servir debout ou sur une table chargée, prenez un pied court, comme la Toupie (15 cl, 8,5 cm de haut), ou le modèle sans pied, la Molette (12 cl). Pour un bol arrondi qui sert les mêmes recettes, voyez nos coupes à cocktail.
Ce que vous trouvez ici
- Plus de 10 verres à martini, de 12 à 25 cl, la plupart entre 12 et 15,5 cl.
- Des modèles faits main en cristal sans plomb : le Diapason (13 cl) pour un Dry Martini sur longue tige, l'Épure (14,5 cl) pour un Manhattan servi haut, la Toupie (15 cl) pour un service debout.
- De la couleur avec le Veine (12,5 cl), en cristal sans plomb, à tige verte, rouge ou noire : à table, chacun reconnaît son verre.
- Des séries assorties. Crescendo : le Comptoir (14 cl) pour le Dry Martini, le Parasol (15,5 cl) pour le Cosmopolitan, la même ligne sur la table. Largo : la Toupie et la coupe Mailloche (20 cl), pour servir un Dry Martini et un daiquiri le même soir.
Pour un Dry Martini, le Diapason (13 cl) ou le Comptoir (14 cl) ; pour un Cosmopolitan, le Parasol (15,5 cl) ; pour un Espresso Martini, le Verre Martini Original (22 cl) ou la Corolle (25 cl). Chaque verre se vend à l'unité ou par 2, 4 ou 6, livraison offerte et assurée casse, retours sous 30 jours.
Questions fréquentes
Quels cocktails servir dans un verre à martini ?
Ceux qu'on secoue ou qu'on remue sur glace avant de les filtrer : Dry Martini, Manhattan, Gimlet, Cosmopolitan, Espresso Martini. Un cocktail qui se boit sur glaçons, comme un Negroni ou un mojito, va dans un tumbler ou un highball.
Quelle contenance pour un verre à martini ?
12 à 15 cl pour un Dry Martini ou un Manhattan, 14 à 15,5 cl pour un Cosmopolitan, 15,5 cl et plus pour un Espresso Martini et sa mousse.
Comment tenir un verre à martini ?
Par la tige, jamais par le bol. Tenue par le bol, la main réchaufferait un cocktail qui n'a plus de glace.
Le verre à martini sert-il au Martini blanc ou rouge ?
Non, pas quand il se sert sur glace. Le vermouth de la marque Martini, blanc ou rouge, se boit souvent sur glaçons, dans un tumbler ou un verre à pied plus grand. Le verre à martini porte le nom du cocktail Dry Martini, pas de la bouteille.
Faut-il refroidir le verre avant de servir ?
Oui. Remplissez-le de glace et d'eau pendant que vous remuez, videz-le au moment de filtrer. Le cocktail arrive dans un verre froid.
Et si un verre arrive cassé ?
La livraison est offerte et assurée contre la casse. Et si un modèle ne vous convient pas, vous avez 30 jours pour le retourner.
