Carafe d'Eau
Carafe d'eau : la pièce qui reste sur la table du premier au dernier verre
Le vin change avec les plats, le champagne repart en cuisine après l'apéritif. La carafe d'eau, elle, reste au centre de la table jusqu'au café, sous les yeux de chaque invité, et tout le monde s'en sert. C'est la pièce la plus regardée d'un repas, et souvent la moins choisie : une bouteille du commerce posée là faute de mieux.
Posez une carafe à sa place, et tout change : l'eau prend la lumière, le verre se couvre de buée en sortant du réfrigérateur, et la table a l'air d'avoir été dressée par quelqu'un qui sait recevoir. Pour bien la choisir, partez du nombre de convives, de l'endroit où elle attendra entre deux services, de sa matière et de son lavage.
Quelle contenance pour combien de convives ?
Comptez quatre verres à eau dans un litre. Pour un dîner à deux ou une table de chevet, une petite carafe de 50 à 85 cl suffit, et certaines arrivent avec leur verre posé sur le col, comme la belle carafe d'eau Aqualina. Pour quatre à six convives, visez 1,2 à 1,5 litre. Au-delà, ou pour un long déjeuner d'été, une carafe de 1,8 à 2 litres vous évite les allers-retours en cuisine : c'est le format de la carafe en verre de 2 litres Torrent. Pleine, une carafe de deux litres pèse plus de deux kilos : sans anse, elle se sert d'une main sous la panse et l'autre au col ; pour servir d'une seule main, une carafe d'un litre reste plus maniable. Sur une grande table, posez-en deux plutôt qu'une : personne n'a à demander qu'on lui passe l'eau.
Carafe d'eau avec bouchon, avec couvercle ou ouverte
Une carafe ouverte se sert d'une main et se repose au milieu du repas. Si elle passe la nuit au réfrigérateur, choisissez-la fermée : le bouchon ou le couvercle protège l'eau des odeurs et de la poussière. La carafe en verre à bouchon basculant Klarina s'ouvre du pouce pendant que vous versez ; la carafe d'eau en verre avec couvercle Ondine se ferme d'un bambou qu'on retire d'un geste. Un bouchon en bois ou en liège donne un air de maison de campagne, un bouchon boule une silhouette plus graphique.
Carafe ou pot d'eau : verre, cristal sans plomb ou inox
Le verre transparent montre l'eau, et c'est tout ce qu'on lui demande : sur une nappe blanche, une carafe claire et pleine suffit à faire une table. Toutes les formes sont réunies dans les carafes en verre. Le cristal sans plomb ajoute de l'éclat et ce tintement clair quand un verre le frôle ; plusieurs carafes d'eau de la sélection en sont faites, comme la carafe d'eau en cristal sans plomb Clapotis, de 1,5 litre, et toutes les autres pièces en cristal sont sur la page des carafes en cristal. L'inox, enfin, sort sur la terrasse ou au bord de la piscine sans qu'on tremble pour le verre : voyez nos carafes en inox.
Lave-vaisselle ou lavage à la main
Beaucoup de carafes en verre passent au lave-vaisselle, et la fiche de chaque modèle le précise. Les verres colorés, les décors dorés et certaines pièces en cristal se lavent à la main, à l'eau tiède, puis sèchent tête en bas. Pour un fond sans auréole, passez ensuite dans la carafe un torchon fin enroulé autour d'une brosse à long manche : il boit les gouttes que l'égouttage laisse au fond. Une carafe d'eau se lave pourtant surtout contre le calcaire, ce voile blanc qui finit par ternir le verre : la méthode est dans notre guide comment nettoyer une carafe en verre.
Une carafe d'eau design qui va avec votre table
Vos invités s'assoient devant elle avant le premier plat : choisissez-la dans le style du reste de votre table. Les lignes nettes des carafes design vont aux tables contemporaines, comme la carafe à eau design Cascade, tout en inox. La carafe bleue vintage en verre Saphir et les reliefs des autres carafes vintage rappellent les tables de famille. Les carafes originales sont pour la table où la carafe doit être regardée autant que servie. Choisissez la carafe et les verres à eau ensemble, dans le même verre clair ou la même teinte : la table paraît dressée d'un seul service.
Servir une belle carafe d'eau à table
Remplissez la carafe quelques heures avant l'arrivée des invités et gardez-la au frais : l'eau du robinet y perd son goût de chlore. Servie entre 8 et 12 °C, elle désaltère sans engourdir le palais et le rince entre deux vins. En été, une rondelle de citron, quelques feuilles de menthe ou un ruban de concombre suffisent à la parfumer. La même carafe sert la citronnade ou le thé glacé d'un brunch d'été ; fermée, elle les garde au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Posez-la au milieu des convives, jamais au bout de la table, et remplissez-la avant qu'elle soit vide : un hôte attentif se reconnaît aussi à ce que personne n'ait eu à demander de l'eau.
Questions fréquentes sur la carafe d'eau
Comment appelle-t-on une carafe d'eau ?
Carafe, pichet, broc ou pot à eau : les mots se croisent. La carafe est un récipient de verre ou de cristal, le plus souvent sans anse, au col plus étroit que la panse. Le pichet et le broc ont une anse et un bec verseur, et viennent de la cuisine. À table, tous servent l'eau ; la carafe reste la plus habillée des quatre. La cruche à eau, ventrue et souvent en terre ou en grès, reste à la cuisine ou au jardin : une cruche d'eau se pose rarement sur une table dressée.
Quelle carafe d'eau choisir pour le réfrigérateur ?
Une carafe fermée, plutôt haute et étroite, qui tiendra dans la porte du réfrigérateur. Mesurez la hauteur libre de la porte avant de choisir : chaque fiche donne la hauteur du modèle. Un bouchon basculant, comme celui de la carafe Klarina, permet de servir sans retirer de bouchon à chaque verre.
Comment enlever le calcaire d'une carafe d'eau ?
Versez un fond de vinaigre blanc tiède, ajoutez une cuillère de gros sel ou une poignée de riz cru, bouchez avec la main et agitez une minute : le sel frotte là où l'éponge n'entre pas. Laissez agir une heure si le voile est ancien, puis rincez deux fois à l'eau claire. Pour qu'il ne revienne pas, videz et séchez la carafe chaque soir.
Combien de temps peut-on garder l'eau dans une carafe ?
Une journée. L'eau du robinet versée en carafe se garde au réfrigérateur et se renouvelle chaque jour ; au-delà, elle perd sa fraîcheur et la carafe se tache plus vite. Rincez-la à chaque remplissage plutôt que de compléter l'eau de la veille.
Une carafe d'eau passe-t-elle au lave-vaisselle ?
Cela dépend du modèle, et chaque fiche le précise. De nombreuses carafes en verre et plusieurs carafes en cristal sans plomb y passent ; les verres colorés et les décors dorés se lavent à la main, le lave-vaisselle finit par les ternir. Retirez toujours un bouchon en bois ou en liège avant le lavage et passez-le sous l'eau, à la main.
Quelle carafe d'eau offrir ?
Pour quelqu'un qui reçoit souvent, une grande carafe de 1,5 à 2 litres en verre ou en cristal sans plomb : elle servira dès le premier dîner. Pour une chambre d'amis ou une table de chevet, une petite carafe et son verre assorti, comme la petite carafe d'eau Myo, livrée avec un verre de 20 cl. Dans les deux cas, c'est un cadeau qu'on voit chaque jour, pas un objet qu'on range.
