Carafe Originale

Une carafe originale fait parler la table avant qu'on ait servi : un globe terrestre sur le plateau du bar, un canard au milieu de la nappe, un bateau sur la desserte. Les invités la commentent et tendent la main pour la tenir. Reste à choisir la carafe pour ce qu'elle servira : une forme qui surprend doit aussi bien verser, se laver sans peine et tenir sa contenance.

Une carafe d'eau originale, pour tous les jours

Pour l'eau, la carafe reste posée sur la table du premier au dernier plat : prenez une forme qui surprend sans compliquer le service. Comptez quatre verres d'eau par litre : 1,2 à 1,4 litre sert quatre à six convives. La carafe d'eau originale Mousson contient 1,4 L sur 24,3 cm et passe au lave-vaisselle, comme la carafe Mistella, coiffée d'un bouchon boule, de 1,2 L. La carafe Brio, de 1,3 L, se lave à la main ; pour des formes plus sages, voyez les carafes d'eau.

Pour le vin : des formes qui aèrent

Une forme originale peut servir le vin mieux qu'une carafe droite. La carafe à décanter en forme de canard Berceuse étale 1,7 L sur 20,4 cm de haut : sa base large offre au vin une grande surface d'air. La carafe Everest dessine une montagne sur 1,8 L, la carafe Celestia, en tourbillon, monte à 37,5 cm, et la carafe Glissando à 49 cm, pour un service qui se voit du bout de la table. Plus menue, la carafe à décanter originale Orizzonte, en verre, tient 65 cl sur 27,5 cm. Le bon moment pour carafer est expliqué dans quand carafer un vin.

Pour le whisky : globe, bateau, crâne

Sur le plateau du bar, l'originalité se pose et reste. La carafe à whisky globe Santa Maria, en verre et bois, contient 80 cl . Une carafe de 75 à 85 cl reçoit une bouteille de 70 cl entière. La carafe Drakkar, en forme de bateau, tient 1 litre, et la carafe Teschio, en forme de crâne, arrive avec six petits verres de 8 cl ; le choix complet est dans les carafes à whisky.

Animaux et figures

Le lion, le tigre, le cobra ou la tête de cheval ont leur propre page, celle des carafes animaux, avec la carafe Lion ou la carafe Longma ; pour une ligne nette, sans figure, voyez les carafes design.

Verre ou cristal sans plomb

Beaucoup de ces carafes sont en cristal sans plomb, d'autres en verre, et la fiche de chacune le précise. Pour un whisky qui restera des semaines sur le bar, prenez une pièce en cristal sans plomb ; le verre se prête aux formes les plus libres, comme le bateau Drakkar ou le globe Santa Maria.

Entretien des formes compliquées

Une forme originale a des recoins que l'éponge n'atteint pas, mais la majorité de ces carafes passe au lave-vaisselle, comme Mousson, Mappemonde ou Berceuse ; les pièces dorées et plusieurs carafes en verre, comme Drakkar, se lavent à la main. Dedans, une poignée de riz cru et un peu de vinaigre blanc font le travail de la brosse.

Questions fréquentes sur la carafe originale

Une carafe originale verse-t-elle bien ?

Elle doit, et cela se vérifie sur la fiche et les photos : un col que la main trouve sans chercher, un bec ou un buvant net, et une contenance qui laisse de la marge. Une carafe remplie jusqu'au col goutte toujours ; arrêtez-vous à deux doigts du haut et versez d'un geste franc, en relevant le bec à la fin.

Pourquoi mettre le vin en carafe ?

Pour deux raisons : aérer un vin jeune, dont les tanins s'arrondissent et les arômes s'ouvrent en une à deux heures, et séparer un vin âgé de son dépôt. Une carafe à base large sert le premier geste ; pour le second, versez doucement et arrêtez-vous au dépôt. Le temps juste est dans combien de temps carafer un vin.

Quel vin ne faut-il pas carafer ?

Un très vieux vin fragile, qui peut s'éteindre à l'air : on le décante juste avant de servir, ou on le sert à la bouteille. Les blancs légers et les rosés n'y gagnent pas grand-chose. Les grands blancs de Bourgogne, eux, s'ouvrent en carafe, et certains sommeliers y passent même des champagnes millésimés.

Quelle carafe originale offrir ?

Partez de ce que la personne sert : pour l'amateur de whisky qui a un bar, le globe Santa Maria ou le bateau Drakkar ; pour celui qui reçoit à dîner, le canard Berceuse ; pour la table de tous les jours, la carafe d'eau Mousson. Avec deux verres assortis, elle se verse dès le premier soir.